Le manioc (Manihot esculenta) est un arbuste vivace de la famille des Euphorbiacées originaire d’Amérique du Sud. Il est aujourd’hui largement cultivé et récolté comme plante annuelle dans les régions tropicales et subtropicales. On consomme généralement ses racines tubérisées riches en amidon mais aussi ses feuilles en Afrique et précisément au Gabon. Certaines variétés de manioc (Manioc dit amer au Gabon) contiennent des glucosides cyanogéniques toxiques qui, sous l’effet d’une enzyme se transforment en acide cyanhydrique, il est fortement déconseillé de les consommer directement. Allez en kiosque chers lecteurs et lectrices