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Sainte Delphine, connue comme la Bienheureuse Delphine de Sabran, est fêtée le 26 novembre. Née en Provence au XIIIe siècle, elle a vécu une vie de chasteté avec son mari, saint Elzéar de Sabran, avec qui elle menait une vie d’austérité et de prière, en respectant leurs devoirs mondains. Veuve, elle a renoncé à toute sa fortune pour vivre dans la pauvreté et la prière, et est décédée en 1360 à Apt, où elle repose aux côtés de son mari.