Sainte Amandine de son vrai nom Pauline Jeuris, elle était une religieuse belge appartenant à la congrégation des Franciscaines missionnaires de Marie. Envoyée en mission en Chine pour soigner les malades, elle fut surnommée par la population locale « la vierge européenne qui rit toujours ». Elle est morte en martyre, décapitée le 9 juillet 1900 lors de la révolte des Boxers. Elle a été canonisée par le pape Jean-Paul II.